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现在西方吃土豆，不是为了土豆中的营养，而是为了吃土豆中的植物纤维，为了清理肠道，不便秘。

汉堡搭配薯条，同样是为了薯条中的植物纤维。

麦麸、玉米面中，同样含植物纤维，但这两种东西口感太差，难以下咽，不如红薯土豆。

中国人可以从蔬菜中获得植物纤维，但有时吃菜少，或者菜太精致，植物纤维不够时，排便就会出问题。天天吃一点红薯或土豆，保证食物中有植物纤维，是最保险的。